Ich habe einen root server ich möchte halt das backup auf dem server haben
Ein Backup auf dem Server aufzubewahren ist riskant. Mit etwas Pech verlierst du alle Daten des Servers. Für kleine Fehler in der Administration ist es aber schon hilfreich.
Ich führe mehrstufige Backups durch. Erst mal dumpe ich wie gesagt die Datenbank, aber das ist nur ein Schritt.
Zudem sichere ich wichtige Daten sehr oft auf dem selben System, z.B. unter /usr/local/backup bzw. du könntest bei einem root-Server eine eigene Partition nehmen, die du nur zum Backup Read-Write mountest.
Ich sichere zudem auf anderen Systemen. Da ich nur eine V-Server habe sichere ich auf meinem Debian-Desktop über Internet die Daten. Du könntest vielleicht auf einem Backup-Speicher bei EuServ sichern. Nachteil ist wohl nur ein FTP-Zugang. Da liebe ich doch inkrementelles Backupen über rsync und ssh.
Für das Backup nutze ich folgendes, selbstgeschriebenes Script. Du könntest das Script für lokale Backups nutzen. Für FTP-Backups oder Sicherheitskopien zu Windows-Systemen musst du dir was besseres überlegen.
http://wiki.ubuntuusers.de/Skripte/Backup_mit_RSYNC