Eine Domain ist nur ein "alias". Wenn du einen Webserver einrichtest kannst du diesen auch über die IP erreichen. Gib mal in deinem Browser http://<deineip> ein
Ich benutze meinen vServer als SVN Repository (Achtung du solltest keine wichtigen Daten auf dem vServer speichern ohne ein aktuelles Backup zu haben..), für gelegentliche Cronjobs, als FTP Server um Daten auszutauschen, und als Testumgebung für div. Scripte =)
Andere User benutzen den Server auch noch als Gameserver (eher weniger zu empfehlen) oder als Webserver...
Und dann hast du deine Möglichkeiten eigentlich noch lange nicht ausgeschöpft...